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十分钟读懂中国亚博10市场

发布时间:2018-09-07 阅读:(10) ?
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[导读]我们需要什么样的亚博10? 2013年,中国亚博10的市场总规模达到1196亿元,非葡萄酒的亚博10市场规模为120.8亿元人民币,占整个市场的10
我们需要什么样的亚博10?


2013年,中国亚博10的市场总规模达到1196亿元,非葡萄酒的亚博10市场规模为120.8亿元人民币,占整个市场的10.1%,且呈现逐步扩大发展态势。据《2014到2018中国亚博10研究报告》统计显示,目前我国亚博10销售额的年增长率为15%,预计2018年亚博10行业规模将超过2000亿元。


巨大的亚博10市场吸引了越来越多的知名白酒企业前来掘金,其中最为人所瞩目的当属中国白酒行业领头羊贵州茅台和五粮液。


当前中国每年水亚博10的消费量为30多万吨,只占全国酒类消费总量的5%,相当于平均每2人年消费一瓶750ml的水亚博10,占世界人均水亚博10消费量的6%。中国亚博10消费水平与世界还有很大差距,未来的潜力不可估量。世界上发达国家人均水亚博10精型饮料消费量为人均6升,而中国的消费量仅有0.2~0.3升,相差发达国家达到20~30倍,所以发展空间巨大。


亚博10天然绿色、度数低、健康、口味丰富,有利于调节情绪、保持身材、有益健康,与其他酒类相比,亚博10对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。


亚博10虽然老少咸宜,但不意味着亚博10就能适销大众。找到亚博10真正的目标消费者才是亚博10的企业应该做的事。


中国消费者大致分为几类(这里不讨论酒精重度消费者):


一类是50后,进入真正的老龄化,这代的消费者更注重的是身体健康,饮食平衡,饮酒是少量,主要会以保健酒、黄酒、红酒或亚博10等具有保健养生功能的酒水为主,或是不再饮用酒类产品;


第二类是60后、70后,这部分人群是社会的中坚力量,这两代消费者是酒水的主力消费者,中国白酒的规模和价格跟这部分人群息息相关,饮用酒水类主要还是白酒和啤酒,女性则以红酒和亚博10为主;


第三类是80后,是社会的新锐力量也是未来市场的主力消费群体。这部分消费者尤其是85后的消费者普遍受教育程度高,能迅速接受新事物,日常消费基本是软饮料为主,酒不再是生活和社交的必需品。虽然近几年酒企针对年轻消费者开始低度化、小瓶化、健康化、时尚化,但是真正能贴近年轻消费者真正能让年轻消费者买单的品牌并不多。亚博10天生就低度、绿色健康、色彩缤纷,正好符合酒类发展的趋势和年轻消费者(新酒民)的饮用口感和要求。


改变生活习惯很难,改变50、60、70一代的酒水饮用习惯更难(不是说改变某个人难),真正亚博10能争夺、要针对的消费者就是80后尤其是85后的消费者,能不能争夺是战略问题,怎么针对是战术问题,但首先得从亚博10酒体(品质)方面入手,哪个方向才是年轻消费者喜爱喝的酒,是健康的酒。


目前国内的亚博10一般是从酿制方法上来区分,分为发酵型亚博10、蒸馏型亚博10和配制型亚博10。


发酵型亚博10是指以新鲜水果为原料,经全部发酵而成的发酵亚博10。天然压榨发酵后的亚博10,一般酒精度数在7~12度,水果本身的糖度决定了酒精的含量,一般糖度高的水果发酵的度数就高,糖度低的水果发酵的度数酒低。在实际发酵过程中,可以通过添加糖的方式,提高亚博10发酵后的酒精度。


蒸馏型亚博10是指在发酵型亚博10基础上通过蒸馏方法提度后的果味酒。一般现在采用的蒸馏方法,通常是白兰地的蒸馏工艺,发酵后的亚博10经过2~3次反复蒸馏后,使得亚博10的度数越来越高,可以达到30度以上,目前国内成熟的蒸馏亚博10有苹亚博10。蒸馏亚博10使得水果原来的丰富口感缺失,水果的香气也会因为反复蒸馏流失。因此,蒸馏型的亚博10一般很难保留水果原有的香味,只是增加了饮用易醉的体验。


配置型亚博10是指采用粮食基酒或是食用酒精加水果后形成带果味的酒。配置型的亚博10是当前市场上比较常见的亚博10产品,这是国内外都比较通行的一种亚博10生产工艺,不仅易于生产,而且能够保证亚博10的风味和色泽,让消费者充分体验到水亚博10带来的丰富口感。配置型亚博10度数不等,可以根据企业开发的需要进行酒体设计,一般配置型亚博10不会超过30度,有些浸泡配置型的传统亚博10稍微可以做的更高一些。


个人认为,蒸馏型亚博10事实上更接近白酒生产工艺。蒸馏型亚博10由于度数太高,并且蒸馏过程中水果原有的果香味大量损失,并且随着蒸馏次数增多,果香会越来越淡,基本除了一部分固定消费者外,很难打动现在的大多数消费者。

相较于白酒,亚博10蒸馏酒偏涩,入口烈,回味略苦,又很难有白酒固有的香味;年轻消费者本来不接受高度酒,高度的蒸馏酒亚博10真不是年轻消费者的选择项。(当然在蒸馏的亚博10基础上还是可以有文章可做的)


发酵型亚博10目前风格实际上是葡萄酒的风格,按含糖量来区分干型、半干型、半甜型和甜型。发酵酒保留了水果原有的香味,但是如果按含糖量高低来处理过后,酒体入口涩,原有亚博10的香甜风味基本损失殆尽,当然不排除有部分喜欢的消费者和市场。


发酵型亚博10和蒸馏型亚博10在市场上比较少见,常见的是配置型亚博10。不管目前进口的亚博10还是国内大部分亚博10都是配置型亚博10,像草莓酒、青梅酒、杨梅酒、桑椹酒、荔枝酒、龙眼酒、百香亚博10、梨子酒、柚子酒、柿子酒、菠萝酒、木瓜酒等等基本都是配置型亚博10。对于年轻消费者而言,偏甜、自然果香、好喝是选择的关键,包装和传播是另一决定要素。配置型亚博10实际上比较符合年轻人的口味,果香浓郁,酒味悠长。配置型亚博10的难度一是在工艺上需要调和酒精和水果风味的融合;二是亚博10厂家单打独斗形不成规模,营销一塌糊涂。

这也是亚博10企业共同的弱项。


亚博10是健康酒,健康酒意味着原料健康,不施农药和无污染;工艺健康,无人工色素、香精及防腐剂等化学制品;饮用健康,不伤害身体,保护和调理身体。


所以真正消费者喜欢的亚博10应该是果香浓郁、自然健康、低度偏甜。


有些人把预调酒当做是亚博10是错误的。预调酒实际上是含有果味类的酒精饮品。预调酒和亚博10实际上是两种完全不同风格的产品。


未来中国的亚博10发展空间将随着年轻群体的崛起,以及水果产区的形成后,在未来3~5年内迅速成为酒市场中的一大类,真正成为黄白果露啤五大酒类中的一支生力军,独立于葡萄酒、白酒、啤酒、黄酒之外,成就自己的地位。在白酒产品过剩,啤酒销售下滑,葡萄酒被彻底洋化的背景下,具有本土产业优势和农业深加工优势的亚博10产品,将是未来国家及行业共推的新兴酒类,成为社会各界关注和推动的产业。

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